Localisation cellulaire acide palmitique
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Comme son nom l'indique, on en trouve dans l' huile de palme , mais aussi dans toutes les graisses et huiles animales beurre, fromage, lait et viande ou végétales. De plus, il est l'acide gras utilisé préférentiellement pour synthétiser de l' ATP. Le bilan énergétique de sa combustion indique ATP. L'acide palmitique entre dans la composition de plusieurs huiles végétales alimentaires ainsi que dans des produits d'origine animale.
Sa consommation augmenterait le risque de maladie cardiovasculaire [ 5 ]. Industriellement on utilise l'acide palmitique pour la fabrication des margarines, des savons durs. Enfin, les esters d'acide palmitique sont également utilisés dans l'industrie pharmaceutique pour créer des médicaments retard ex: Étant donné qu'il est saturé, il ne peut pas polymériser et se rigidifier une fois en contact avec l'oxygène de l'air à la différence des acides oléique, linoléique et linolénique. Il reste donc sous sa forme de solide mou et agit avec l'acide stéarique comme plastifiant des liants huileux polymérisés.
Ainsi, avec l'acide stéarique, il assure l'élasticité nécessaire à la bonne conservation des matières picturale à l'huile, à travers le temps.
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7.16 - Bilan de la β-oxydation (palmitate)
Les composés privés de ces acides gras sont appelés des lysophospholipides. La phospholipase C hydrolyse la liaison ester entre le glycérol et le groupement phosphate. Aussi se fixent-elles à la surface des grosses gouttelettes de graisses. Ils sont rejoints par les 2-monoacylglycérols qui ont la capacité de traverser par diffusion passive.
Acide palmitique
Les acides gras et les 2-mono-acylglycérols sont recombinés en triacylglycérols par les enzymes du réticulum endoplasmique. Les lipoprotéines sont des formes de transport des graisses hydrophobes dans le plasma sanguin. Les lipoprotéines majeures sont. Le reste protéique du chylomicron retourne dans le flux sanguin et est retiré par le foie. Les acides gras et le monoglycéride pénètrent dans les cellules adjacentes: Ces composés sont utilisés directement dans la b -oxydation ou sont retransformés en triglycérides pour être stockés.
Ces derniers sont abondants dans la circulation. Ils constituent une source de cholestérol exogène aux tissus. Ces réceptosomes sont dirigés, à travers des tubulures, vers des lysosomes avec lesquels ils fusionnent. Les enzymes du lysosome libèrent les acides gras, le cholestérol et les récepteurs protéiques qui sont hydrolysés en acides aminés.
Le cholestérol est incorporé dans le réticulum endoplasmique. Les HDL circulent sans discontinuer et contiennent une enzyme la phosphatidylcholine: Ils sont prélevés par les hépatocytes et se retrouvent dans les sels biliaires. La diète prolongée, les exercices physiques et le stress favorisent leur mobilisation. Ils sont hydrolysés par une triglycéride lipase sensible aux hormones adrénaline, glucagon, noradrénaline, corticostéroïdes, hormones hypophysaires, etc.
Leur hydrolyse dans les adipocytes fournit des acides gras et des 2-monoacylglycérol. Ce dernier est hydrolysé dans les cellules par une lipase intracellulaire non sensible aux hormones. Les cellules peuvent en accumuler de très grandes quantités sous forme de triglycérides. Chez les animaux au jeûne ou en hibernation et les oiseaux migrateurs, ils constituent la seule source d'énergie.
Les triglycérides représentent des formes de mise en réserve de l'énergie hautement concentrée.
EXERCICES, CONTROLES, QCM..
Ils sont véhiculés par le sang vers les sites d'utilisation. Pour être oxydés les acides gras à longue chaîne nombre de carbones supérieur à 10 doivent d'abord être activés. Les acides gras à courte chaîne peuvent être transportés directement dans la matrice mitochondriale pour y être activés. L'utilisation des triglycérides comme source d'énergie débute par une hydrolyse par les lipases qui libèrent le glycérol et les acides gras.
Elle se fait en deux étapes: La première activité hydrolytique, catalysée par la triglycéride lipase, libère un 2-monoacylglycérol et 2 acides gras. Elle est régulée par des hormones comme l'adrénaline, la noradrénaline, le glucagon et l'hormone corticotrope. Les acides gras sont activés par leur fixation sur HSCoA. La réaction est la suivante: Les acides gras à courte chaîne nombre de carbones au plus égal à 10 , peuvent être transportés directement dans la matrice et y subir leur activation par une acyl-CoA synthétase matricielle.
Le radical acyle est alors transporté dans la matrice par le système cartine.
Leur passage est facilité par la carnitine. Le radical acyle est pris en charge par la carnitine. La réaction est catalysée par l' acyl-carnitine transférase 1 située sur la face externe de la membrane interne. Dans la matrice mitochondriale le radical acyle est retransféré sur le HSCoA. La réaction est catalysée par l' acyl-carnitine transférase 2 , située sur la face matricielle de la membrane interne. La séquence des réactions se déroule en 4 étapes, appelée tour figure 2. Le produit obtenu est le 3-hydroxyacyl-CoA. La fixation du radical OH est orientée sur le carbone 3 ou b.
Elle porte sur le 3-hydroxyacyl-CoA.